好吃又好看 紫色麦子你见过吗?


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紫色的糯麦你可见过?5月10日,四川首个引导推广的有色、糯性小麦品种——“紫糯麦168”在大邑县汪安村进行了验收。这种小麦具有早熟、秆矮、抗倒,赤霉病病穗率和病粒率低等特点,适合种植大户农事调配和机械化收获,还具有极高的观赏价值。

“有色+糯性”品质优良保丰收

“双抢”季节,记者走进大邑县汪安村,映入眼帘的紫色麦子令人眼前一亮。“这个功能性品种的小麦不仅带有紫色,还具有糯性,目前主要分布在成都、南充、绵阳、遂宁、达州等地。”成都大美种业有限责任公司董事长敬树忠介绍道,“紫糯麦168核心示范区有1500余亩,示范面积共1.2万余亩。目前四川共有接近10万亩。”

在验收现场,一排排收割机正在收割小麦,由于该品种秆矮、抗倒,因此非常适合种植大户和企业进行农事调配和机械化收获。

“从低海拔的平原,到高海拔的拉萨、阿坝、青海,紫糯麦168都可种植,且比一般的小麦早熟5天到7天,适应性很强。”敬树忠说。

经过验收统计,示范点实收田块1.8亩,折亩产量为452公斤。“这个产量在普通小麦中不算高产,但作为功能性小麦,这个产量均处于中上水平。”省农科院向跃武研究员告诉记者,较强的适应性和丰产性,使得紫糯麦168有较好的推广前景。通过高产高效生产技术集成、农民培训和新品种种植推广,紫糯麦168种子的优良性状得以充分发挥,从而提高了其在田间的抗逆性,农药施用量也减少了20%。这对减轻因农药施用带来的环境污染、实现对土地、水资源的合理利用有着非常积极的意义。

目前,紫糯麦的市场售价3-4 元/公斤,而常规小麦为2.2-2.4 元/公 斤 。全 省 已 有600余农户和种植大户开始种植紫糯麦,3—5个龙头企业参与到对紫糯麦168加工关键技术的研究与新产品的创制中,共带动农民增收 1000 万公斤,增加收入3000万元以上。

“食用+文旅”产业多样促增收

“不少消费者都对优质面粉及产品口感有着更高的要求,在高筋面粉中添加25%—40%的紫糯麦168面粉,由此做成的面条口感筋道且不易断,耐煮、耐放,市场价超过10元一斤。”敬树忠介绍说,作为功能性小麦,要想发挥紫糯麦面粉的最大价值,需要精确配比。因此,在推广的过程中,市场的接受程度及加工链条的配套技术是需要关注的重点。

紫糯麦酿出的糯麦酒,不仅口感独特,出酒率也十分高。普通的高粱出酒率在40%—50%,而紫糯麦出酒率可达60%。“经短期窖藏,即可达到普通高粱酒一年的窖藏效果。”成都市农技推广总站推广研究员曾必荣说,缩短了窖藏期,资金周转得更快了,与普通高粱酒相比,成本下降了50%。

“紫糯麦含有丰富的花青素,具有较高的食用价值。”向跃武介绍,紫糯麦还极具观赏价值,在大邑县安仁镇和崇州市隆兴镇的都市休闲观光农业基地,麦田中醒目的大熊猫等图案,就是由紫糯麦勾勒出来的,吸引了大量游客前往当地观光,促进了农民增收。

谈及未来的发展,敬树忠说,会不断完善紫糯麦这一品种的产业链价值,使更多农户参与进来,通过提供技术服务和引导消费,带领大家共同致富。(朱梦蝶)

实习编辑:张小倩

(作者:朱梦蝶)


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